芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理と（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 51.8 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 5.5 | -4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | 15.6 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 14.3 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 38.3 | -22.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19 | 40.6 | -21.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 430 | 430 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 45 | -41 | mg | | マグネシウム | 20 | 84 | -64 | mg | | リン | 47 | 150 | -103 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 430 | -413 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.71 | -0.24 | mg | | ビオチン | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 23 | 12 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |