芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 7.8 | 70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 20.2 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 23.5 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | 52.4 | -35 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 47.7 | -31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 43.8 | -28.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 26.8 | -23.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19 | 66.8 | -47.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 430 | 170 | 260 | mg | | カルシウム | 4 | 58 | -54 | mg | | マグネシウム | 20 | 83 | -63 | mg | | リン | 47 | 210 | -163 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.33 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | Tr | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 3 | 150 | -147 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 2 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.1 | 0.37 | mg | | ビオチン | 0.4 | 7.2 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |