芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 15.2 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | 72.3 | -54.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 65.7 | -49.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 66.4 | -50.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 5.6 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19 | 72 | -53 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 430 | 270 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 47 | 310 | -263 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.28 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 72 | -69 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 32 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6.9 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.2 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 49 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.83 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.4 | 5.8 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 23 | | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |