芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） とあおさ 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 16.9 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 16.9 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 22.1 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 0.4 | 4.9 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | | 21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 18 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 29.1 | -24.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 41.7 | -16.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 18.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 580 | 3200 | -2620 | mg | | カルシウム | 6 | 490 | -484 | mg | | マグネシウム | 29 | 3200 | -3171 | mg | | リン | 78 | 160 | -82 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.8 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.55 | 17 | -16.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2200 | -2198 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 4 | 23 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 300 | -299 | μg | | β-カロテン | 15 | 2500 | -2485 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 27 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 2700 | -2684 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 16 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 26 | 180 | -154 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.44 | 0.01 | mg | | ビオチン | 0.8 | 31 | -30.2 | μg | | ビタミンC | 16 | 25 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |