芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）とちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 89.1 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 3.8 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | | 5.3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.7 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | | 21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 1.4 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.3 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 5.2 | 20.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 15 | -14 | mg | | カリウム | 580 | 320 | 260 | mg | | カルシウム | 6 | 130 | -124 | mg | | マグネシウム | 29 | 21 | 8 | mg | | リン | 78 | 82 | -4 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.32 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 14 | -13 | μg | | β-カロテン | 15 | 5900 | -5885 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 40 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 5900 | -5884 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 500 | -499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 500 | -489 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 120 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.27 | 0.18 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 16 | 39 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |