芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 5.2 | 60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 34.6 | -32.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 36.6 | -33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 23 | -17.7 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 5.6 | 24.6 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 6.8 | 16.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 6.5 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 9.2 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 20.8 | -16.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 28.3 | -2.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 580 | 2100 | -1520 | mg | | カルシウム | 6 | 190 | -184 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 78 | 700 | -622 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.7 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.19 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.63 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-カロテン | 15 | 66 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 71 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 19 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 11 | 81 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.56 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 210 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.93 | -0.48 | mg | | ビオチン | 0.8 | 31 | -30.2 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |