芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 12.7 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 31.5 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 33.9 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 16.5 | -11.2 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 5.6 | 18.8 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 7.7 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 7.3 | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 11.3 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 20.6 | -16.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 28.9 | -3.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 580 | 1800 | -1220 | mg | | カルシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | マグネシウム | 29 | 200 | -171 | mg | | リン | 78 | 620 | -542 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.96 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.24 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 570 | -566 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 24 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 26 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 36 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 350 | -324 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.98 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.8 | 26 | -25.2 | μg | | ビタミンC | 16 | 3 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |