芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 60.6 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 9.5 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 7.5 | -2.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.6 | 8.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | | 21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 19.6 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 19.1 | 6.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 760 | -759 | mg | | カリウム | 580 | 38 | 542 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 29 | 52 | -23 | mg | | リン | 78 | 190 | -112 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.55 | 1.7 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 45 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 2 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 7 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 11 | 18 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 7 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.4 | 0.05 | mg | | ビオチン | 0.8 | 4.2 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |