芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 22.2 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 66.5 | -42.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 62.5 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 65.8 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 5.9 | -1.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 71.9 | -46.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 18 | -17 | mg | | カリウム | 580 | 980 | -400 | mg | | カルシウム | 6 | 53 | -47 | mg | | マグネシウム | 29 | 45 | -16 | mg | | リン | 78 | 93 | -15 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.4 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | Tr | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 13 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.35 | -0.9 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 16 | 9 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |