芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 8.7 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 30.2 | -28.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 37.1 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 4.7 | 0.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.6 | 6.8 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 1.5 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 1.4 | 20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 19.5 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 32.6 | -28.3 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 43.1 | -17.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 580 | 1600 | -1020 | mg | | カルシウム | 6 | 19 | -13 | mg | | マグネシウム | 29 | 91 | -62 | mg | | リン | 78 | 840 | -762 | mg | | 鉄 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.4 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 8.81 | -8.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 3.72 | -3.69 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 22 | -19.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 28 | -25.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 1.28 | -1.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 3800 | -3774 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 5.73 | -5.28 | mg | | ビオチン | 0.8 | 310 | -309.2 | μg | | ビタミンC | 16 | 1 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |