芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 13 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 12.8 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 15 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 3.3 | 2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.6 | 3.6 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 45.5 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6 | 41.5 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.4 | 60.5 | -39.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 7.1 | -2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.4 | 65.1 | -39.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 580 | 750 | -170 | mg | | カルシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | マグネシウム | 29 | 340 | -311 | mg | | リン | 78 | 700 | -622 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.91 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.42 | -1.87 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 0 | 16 | -16 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 77 | -73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 7.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.76 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 84 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2.6 | -2.15 | mg | | ビオチン | 0.8 | 38 | -37.2 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |