芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 とかわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 13.7 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 38.1 | -36 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 0.4 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 0.4 | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 0.6 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 41.7 | -37.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 41.7 | -22.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | ナトリウム | Tr | 85 | -85 | mg | | カリウム | 430 | 500 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 58 | 730 | -672 | mg | | 鉄 | 0.9 | 61 | -60.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.45 | 2.07 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2700 | -2699 | μg | | β-カロテン | 6 | 5600 | -5594 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6900 | -6893 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.1 | -2.08 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.36 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 1200 | -1185 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.2 | -0.87 | mg | | ビオチン | 0.6 | | 0.6 | μg | | ビタミンC | 13 | 0 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |