芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 2.4 | 75.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 33.6 | -32 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 36.4 | -34.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 8.8 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 8.3 | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 17.9 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 19.2 | -15.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 34.3 | -15.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | Tr | 4 | -4 | mg | | カリウム | 430 | 2100 | -1670 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 58 | 640 | -582 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.06 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.45 | 2.37 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 3 | 240 | -237 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 12 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 14 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 280 | -265 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.68 | -0.35 | mg | | ビオチン | 0.6 | 27 | -26.4 | μg | | ビタミンC | 13 | 1 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |