芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 8.3 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 30.9 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 33.6 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22.6 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 5.2 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 5 | 10.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 18.6 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 17.3 | -13.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 30.7 | -11.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 4 | 250 | -246 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 58 | 580 | -522 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.11 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.45 | 2.54 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 660 | -657 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 15 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 15 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.77 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.45 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 220 | -205 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.68 | -1.35 | mg | | ビオチン | 0.6 | 33 | -32.4 | μg | | ビタミンC | 13 | Tr | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |