芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 12.4 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 32.9 | -31.3 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 33.8 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.7 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 7 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 6.7 | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 8.3 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 21.5 | -17.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 29.5 | -10.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 430 | 1900 | -1470 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 58 | 490 | -432 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.07 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.45 | 2.27 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 350 | -347 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 7 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 260 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.36 | -1.03 | mg | | ビオチン | 0.6 | 28 | -27.4 | μg | | ビタミンC | 13 | 3 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |