芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 13.4 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 17.8 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 21.7 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 42.7 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 38.9 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 47.8 | -32.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 17.4 | -13.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 60.4 | -41.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 430 | 870 | -440 | mg | | カルシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | マグネシウム | 23 | 120 | -97 | mg | | リン | 58 | 360 | -302 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.45 | | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 11 | -11 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 280 | -277 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 89 | -83 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 92 | -85 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 24 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.74 | -1.41 | mg | | ビオチン | 0.6 | 16 | -15.4 | μg | | ビタミンC | 13 | Tr | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |