芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 8.7 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 30.2 | -28.6 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 37.1 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 1.5 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 1.4 | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 19.5 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 32.6 | -28.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 43.1 | -23.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | ナトリウム | Tr | 120 | -120 | mg | | カリウム | 430 | 1600 | -1170 | mg | | カルシウム | 4 | 19 | -15 | mg | | マグネシウム | 23 | 91 | -68 | mg | | リン | 58 | 840 | -782 | mg | | 鉄 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.4 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 8.81 | -8.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 22 | -20.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 28 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 1.28 | -1.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 3800 | -3785 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 5.73 | -5.4 | mg | | ビオチン | 0.6 | 310 | -309.4 | μg | | ビタミンC | 13 | 1 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |