芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 14.3 | 63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 65.7 | -64.1 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 77.4 | -75.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 0.2 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 14.1 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 0.2 | 19 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | ナトリウム | Tr | 300 | -300 | mg | | カリウム | 430 | 840 | -410 | mg | | カルシウム | 4 | 51 | -47 | mg | | マグネシウム | 23 | 81 | -58 | mg | | リン | 58 | 620 | -562 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | Tr | 120 | -120 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 27 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 15 | 27 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.95 | -1.62 | mg | | ビオチン | 0.6 | 33 | -32.4 | μg | | ビタミンC | 13 | | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |