芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 12.4 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 8.2 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 8.8 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 77.1 | -60 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 70.1 | -54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 74.6 | -59.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 76.1 | -56.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | Tr | 210 | -210 | mg | | カリウム | 430 | 160 | 270 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 58 | 120 | -62 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.62 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.99 | -0.97 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 12 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ビオチン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 13 | 0 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |