芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 15.2 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 64.2 | -62.6 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 77.1 | -75 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 0.8 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 0.7 | 14.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 14.8 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 0.8 | 18.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | ナトリウム | Tr | 130 | -130 | mg | | カリウム | 430 | 940 | -510 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 23 | 70 | -47 | mg | | リン | 58 | 790 | -732 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.45 | | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | Tr | 320 | -320 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 45 | -43.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 61 | -58.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.53 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.82 | -0.49 | mg | | ビオチン | 0.6 | 15 | -14.4 | μg | | ビタミンC | 13 | 0 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |