芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 とふのり 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 14.7 | 66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 13.8 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.5 | | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.1 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 43.1 | -33.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 57.8 | -41.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 12.7 | -11.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 420 | 600 | -180 | mg | | カルシウム | 4 | 330 | -326 | mg | | マグネシウム | 19 | 730 | -711 | mg | | リン | 46 | 130 | -84 | mg | | 鉄 | 1 | 4.8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.65 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 2 | 670 | -668 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 700 | -698 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 430 | -429 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.61 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 68 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.94 | -0.45 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |