芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 とはくさい 結球葉 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生とはくさい 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | はくさい 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 95.2 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.5 | 2 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 2 | 12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 1.3 | 8.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 3.2 | 12.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 420 | 220 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 43 | -39 | mg | | マグネシウム | 19 | 10 | 9 | mg | | リン | 46 | 33 | 13 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 92 | -90 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 99 | -97 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 61 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.25 | 0.24 | mg | | ビオチン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 28 | 19 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |