芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 2.7 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 35.6 | -34.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 37.7 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.5 | 9.5 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 9 | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 17.5 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 18.4 | -8.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 33.9 | -18 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 420 | 2000 | -1580 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | リン | 46 | 650 | -604 | mg | | 鉄 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.29 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.42 | 2.9 | -2.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 800 | -797 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 250 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.57 | -0.08 | mg | | ビオチン | 0.5 | 25 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |