芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 15.5 | 65.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 23.9 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.5 | 40.7 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 37.1 | -22.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 41.5 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 18.4 | -8.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 55 | -39.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 420 | 1400 | -980 | mg | | カルシウム | 4 | 75 | -71 | mg | | マグネシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | リン | 46 | 400 | -354 | mg | | 鉄 | 1 | 5.6 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.42 | | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 18 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 19 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 7.2 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 300 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.3 | -0.81 | mg | | ビオチン | 0.5 | 11 | -10.5 | μg | | ビタミンC | 28 | Tr | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |