芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 と芋類 こんにゃく 赤こんにゃくの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生と芋類 こんにゃく 赤こんにゃくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | 芋類 こんにゃく 赤こんにゃく | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 97.1 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.5 | | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 2.3 | 7.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 2.5 | 13.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 420 | 48 | 372 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 19 | 3 | 16 | mg | | リン | 46 | 5 | 41 | mg | | 鉄 | 1 | 78 | -77 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.02 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | (Tr) | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 1 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0 | 0.49 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | 三酸化二鉄を加え、赤色に着色したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |