芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 63.4 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 23.6 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 26.9 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 6.7 | -6.7 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.5 | 0.8 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.7 | 13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 5.2 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 0.8 | 15.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 71 | -70 | mg | | カリウム | 420 | 380 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | リン | 46 | 220 | -174 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.01 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 23 | -23 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 11 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.27 | -0.78 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.8 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 28 | 1 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |