でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ ゆで と（ひらたけ類） エリンギ 茹で物の栄養素を比較
でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ ゆでと（ひらたけ類） エリンギ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ ゆで | （ひらたけ類） エリンギ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 89.3 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 3.3 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.9 | 3.1 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.1 | 3 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.9 | 6.5 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 2 | 260 | -258 | mg | | カルシウム | 10 | Tr | 10 | mg | | マグネシウム | 1 | 10 | -9 | mg | | リン | 10 | 88 | -78 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 20 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.02 | -1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |