でん粉製品 でん粉めん 生 と（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の栄養素を比較
でん粉製品 でん粉めん 生と（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 でん粉めん 生 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.4 | 95.9 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.4 | 1.3 | 30.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 2.3 | 29.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | ナトリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カリウム | 3 | 24 | -21 | mg | | カルシウム | 1 | 11 | -10 | mg | | マグネシウム | 0 | 7 | -7 | mg | | リン | 31 | 24 | 7 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 33 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |