でん粉製品 ごま豆腐 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
でん粉製品 ごま豆腐と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 ごま豆腐 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 14.9 | 69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 2.1 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.8 | 2.7 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 2.6 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 17.1 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 57.4 | -56.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 71.1 | -62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | ナトリウム | Tr | 59 | -59 | mg | | カリウム | 32 | 1000 | -968 | mg | | カルシウム | 6 | 310 | -304 | mg | | マグネシウム | 27 | 210 | -183 | mg | | リン | 69 | 230 | -161 | mg | | 鉄 | 0.6 | 35 | -34.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 6.18 | -6.08 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.87 | -0.86 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 87 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.14 | -1.11 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |