でん粉製品 ごま豆腐 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
でん粉製品 ごま豆腐と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 ごま豆腐 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 12.7 | 72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 31.5 | -30 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 33.9 | -32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 16.5 | -13 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 18.8 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.8 | 7.7 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 7.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 11.3 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 20.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 28.9 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 32 | 1800 | -1768 | mg | | カルシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 69 | 620 | -551 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.24 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 350 | -344 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.98 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |