でん粉製品 ごま豆腐 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
でん粉製品 ごま豆腐とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 ごま豆腐 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 14 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 11.7 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 14 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 2.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 2.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.8 | 72.4 | -64.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 65.9 | -58.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 65.6 | -56.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 66.7 | -57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | ナトリウム | Tr | 850 | -850 | mg | | カリウム | 32 | 260 | -228 | mg | | カルシウム | 6 | 24 | -18 | mg | | マグネシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | リン | 69 | 230 | -161 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.11 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 25 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.15 | -1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |