でん粉製品 ごま豆腐 と米 ［うるち米製品］ 上新粉の栄養素を比較
でん粉製品 ごま豆腐と米 ［うるち米製品］ 上新粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 ごま豆腐 | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.8 | 14 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 5.4 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.9 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.8 | 83.5 | -75.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 75.9 | -68.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 78.8 | -69.9 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 78.5 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 32 | 89 | -57 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 27 | 23 | 4 | mg | | リン | 69 | 96 | -27 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.75 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.67 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |