芋類 ヤーコン 塊根 生 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
芋類 ヤーコン 塊根 生とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 ヤーコン 塊根 生 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86.3 | 92.6 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.1 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 0.7 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 2.2 | 10.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 0 | 31 | -31 | mg | | カリウム | 240 | 230 | 10 | mg | | カルシウム | 11 | 92 | -81 | mg | | マグネシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | リン | 31 | 27 | 4 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 22 | 3000 | -2978 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 3000 | -2978 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 250 | -248 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 62 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 21 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層及び両端 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |