芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 6.5 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 9.2 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 4.2 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 51.8 | -49.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 56 | -34.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 25.2 | -24.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 410 | 6400 | -5990 | mg | | カルシウム | 37 | 1000 | -963 | mg | | マグネシウム | 28 | 640 | -612 | mg | | リン | 63 | 93 | -30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 58 | -57.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.82 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 10 | 17 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 11 | 4400 | -4389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 4400 | -4388 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 93 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.3 | -0.07 | mg | | ビオチン | 2.8 | 17 | -14.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |