芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とふのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 14.7 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 13.8 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 15.1 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 43.1 | -40.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 57.8 | -36 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 410 | 600 | -190 | mg | | カルシウム | 37 | 330 | -293 | mg | | マグネシウム | 28 | 730 | -702 | mg | | リン | 63 | 130 | -67 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.65 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 11 | 670 | -659 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 34 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 700 | -688 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 68 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.94 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |