芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 8.3 | 67.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 29.6 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 34.2 | -31.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 62.1 | -40.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 21.2 | -20.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3000 | -2999 | mg | | カリウム | 410 | 5700 | -5290 | mg | | カルシウム | 37 | 750 | -713 | mg | | マグネシウム | 28 | 660 | -632 | mg | | リン | 63 | 320 | -257 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.22 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 1200 | -1189 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 29 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 1200 | -1188 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 98 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 42 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |