芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 といわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 8.4 | 67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 26.5 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 34.8 | -33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 0.5 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 0.4 | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 11.3 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 36.4 | -34 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 39.1 | -17.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 17 | -16.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 410 | 4500 | -4090 | mg | | カルシウム | 37 | 86 | -49 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 63 | 530 | -467 | mg | | 鉄 | 0.5 | 48 | -47.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.53 | 1.58 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 11 | 25000 | -24989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1900 | -1897 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 28000 | -27988 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.07 | -2.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.4 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 39 | 1500 | -1461 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.71 | -0.48 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： 京いも | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |