芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とあおのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 6.5 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 21.4 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 29.4 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 0.2 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 0.2 | 17.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 15.7 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 35.2 | -32.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 41 | -19.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 410 | 2500 | -2090 | mg | | カルシウム | 37 | 750 | -713 | mg | | マグネシウム | 28 | 1400 | -1372 | mg | | リン | 63 | 390 | -327 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.53 | 13 | -12.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 10 | 18 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 11 | 20000 | -19989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 81 | -78 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 21000 | -20988 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 39 | 270 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.57 | -0.34 | mg | | ビオチン | 2.8 | 71 | -68.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 62 | -58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： 京いも | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |