芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 92.6 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 1.1 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 1.1 | 16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 1.1 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 3.3 | 18.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 41 | -40 | mg | | カリウム | 410 | 340 | 70 | mg | | カルシウム | 37 | 170 | -133 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 63 | 43 | 20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.23 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 2300 | -2289 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 15 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 2300 | -2288 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 130 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.39 | -0.16 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 49 | -45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |