芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 72.3 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 8.3 | -7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 10.9 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 13.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 12.1 | 5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 15.6 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 15.5 | 6.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 37 | 22 | 15 | mg | | マグネシウム | 28 | 36 | -8 | mg | | リン | 63 | 220 | -157 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.21 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | Tr | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 150 | -140 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 11 | 240 | -229 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 240 | -228 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 120 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.46 | -0.23 | mg | | ビオチン | 2.8 | 6.9 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 23 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |