芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とからしな 塩漬の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 84.5 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 2.9 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 5 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 7.2 | 14.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 970 | -969 | mg | | カリウム | 410 | 530 | -120 | mg | | カルシウム | 37 | 150 | -113 | mg | | マグネシウム | 28 | 23 | 5 | mg | | リン | 63 | 71 | -8 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.76 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 3000 | -2989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 3000 | -2988 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 210 | -171 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 80 | -76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |