芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とえだまめ 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 71.7 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 11.7 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 4.7 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 4.3 | 13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 5.7 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 5 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 8.8 | 13 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 590 | -180 | mg | | カルシウム | 37 | 58 | -21 | mg | | マグネシウム | 28 | 62 | -34 | mg | | リン | 63 | 170 | -107 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.71 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 240 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 11 | 240 | -229 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 260 | -248 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 320 | -281 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.53 | -0.3 | mg | | ビオチン | 2.8 | 11 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 27 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |