芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 58.4 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 32.8 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 30 | -12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 30.8 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 6.6 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 36.7 | -14.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 460 | -50 | mg | | カルシウム | 37 | 23 | 14 | mg | | マグネシウム | 28 | 45 | -17 | mg | | リン | 63 | 72 | -9 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.53 | 1.07 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 11 | 24 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 37 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 76 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.06 | -0.83 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 26 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |