芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 12.5 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 31.4 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 33.5 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.9 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 19.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 8.5 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 8.1 | 9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 12.9 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.1 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 30.1 | -8.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 410 | 1700 | -1290 | mg | | カルシウム | 37 | 160 | -123 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 63 | 600 | -537 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.53 | 2.11 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 450 | -440 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 8 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 9 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.74 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 260 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.83 | -0.6 | mg | | ビオチン | 2.8 | 24 | -21.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |