芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 14.2 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 20.8 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 46.5 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 42.3 | -24.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 37.7 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 24.8 | -22.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 59.6 | -37.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 1300 | -890 | mg | | カルシウム | 37 | 70 | -33 | mg | | マグネシウム | 28 | 130 | -102 | mg | | リン | 63 | 350 | -287 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.68 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.53 | 1.09 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 210 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 11 | 8 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 9 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 130 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.02 | -0.79 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.6 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |