芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 12.5 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 10.8 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 12.7 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 61.2 | -42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 55.7 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 60 | -40.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 13.3 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 70.7 | -48.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 400 | 10 | mg | | カルシウム | 37 | 31 | 6 | mg | | マグネシウム | 28 | 100 | -72 | mg | | リン | 63 | 290 | -227 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.53 | 2.15 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 65 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 65 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.87 | -0.64 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.5 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |