芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 13 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 12.8 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 15 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 45.5 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 41.5 | -23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 60.5 | -41.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 7.1 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 65.1 | -43.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 410 | 750 | -340 | mg | | カルシウム | 37 | 32 | 5 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 63 | 700 | -637 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.91 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.53 | 2.42 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 16 | -16 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 10 | 77 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.76 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 84 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.6 | -2.37 | mg | | ビオチン | 2.8 | 38 | -35.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |