芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 62 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.1 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 20 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.6 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.4 | 10.3 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 7.1 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 6.5 | 11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 9.2 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 6.5 | 15.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 410 | 250 | 160 | mg | | カルシウム | 37 | 96 | -59 | mg | | マグネシウム | 28 | 36 | -8 | mg | | リン | 63 | 200 | -137 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.11 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | Tr | 9 | -9 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 16 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 16 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 39 | 34 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | ビオチン | 2.8 | 1.8 | 1 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |