芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 37.8 | 37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 15.9 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 20 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 28 | -27.8 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.4 | 30.3 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 11.3 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.6 | 10.3 | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 17 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.8 | 10.7 | 11.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 410 | 290 | 120 | mg | | カルシウム | 37 | 78 | -41 | mg | | マグネシウム | 28 | 33 | -5 | mg | | リン | 63 | 240 | -177 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.16 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | Tr | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 39 | 14 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.15 | -0.92 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： 京いも | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |