芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 85.2 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 5.1 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 4.9 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 5.2 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 9.3 | 14.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 60 | -59 | mg | | カリウム | 520 | 210 | 310 | mg | | カルシウム | 39 | 33 | 6 | mg | | マグネシウム | 32 | 9 | 23 | mg | | リン | 70 | 33 | 37 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.17 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン | 12 | 11000 | -10988 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 13000 | -12987 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 24 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ビオチン | 3.3 | 2.3 | 1 | μg | | ビタミンC | 6 | 2 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |